一杯刚刚泡好的茶摆在你面前时,你能判断茶叶是新茶还是陈茶吗?你能说出为什么有人喜欢西湖龙井,有人钟爱黄山毛峰,有人却对武夷山大红袍情有独钟么?你知道哪种茶叶用什么样的水才能泡出佳的味道来吗?茶,这个古老中国的味觉密码,真的只是一片树叶这么简单吗?这些知识都涉及到一个职业:评茶员。经过国家认证的、以评茶为职业的人员简称评茶员。同时,评茶员也是一种职业名称。按照《评茶员国家职业标准》的规定,评茶员有5个等级,分别为初级评茶员、中级评茶员、高级评茶员、评茶师、高级评茶师。
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