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近日在阳光小区附近，新开了家牛肉汤小店，小店主营油饼、牛肉汤，而小店面临大街，店面积也就九十平方左右，每天早餐时即坐满了几个小区的居民，试营业时就受到食客们的青睐，店主人也就二十多岁，经过闲谈，方知小伙是济宁百吉利餐饮培训中心的学员。下面牛肉汤培训网的小编就向你简单介绍一下牛肉汤的做法？（www.n*** ）
首先准备食材
牛肉若干，牛骨，葱头50克，胡萝卜适量，精盐适量。
牛肉汤的普通做法
1、用清水冼净牛肉，用刀切成几块；用清水洗干净牛骨并用刀砸断;胡萝卜和葱头去掉皮，用清水洗净，切成两段，然后再放炉板上，烤成深黄色；
2．将锅中放入清水，同时把牛肉和牛骨放入，煮至水快开时拿出，去掉血沫，然后在放入清水，待水沸腾时放入牛骨、牛肉在旺火上大炖，大约十五分钟后即用温火煮，边煮边将泡沫捞出，以便去除血污，记住要多次打泡沫。如不及时则其汤味发腥。然后将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮。
3．熬煮要2-3小时左右。要用叉子或筷子将肉块插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如插时费劲，拔出后叉孔又冒血水，则不熟，待肉全部煮熟后，再用罗或细布过滤一遍，杂质，然后就可食用了。
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