老签传——做出串串的情怀

老签传的真正的美味看得见。美味的串串跟新鲜的食材有关，当然这煮串串的锅底汤料也是要正宗才行的。正宗的吃法其实跟吃火锅差不多，都是自己有个锅的，自选锅底汤料的。汤锅都是由精心熬制的高汤入料的，麻辣的，鲜辣的.... 就是没有鸳鸯锅，呵呵。现在有些城市有个叫老签传的串串店就还是这样操作的，美味的串串看得见。
后来留传到其它城市后，都变成了很简单的一大锅汤，自己挑好了食材统一煮而已，这样就变成了麻辣烫，但是这麻辣烫却不是在麻辣的汤里烫出来的，麻辣只是自己加进去的，而且很多人根本一点都不会加，这样就只是吃乱炖了。唉～   其实串串香就是火锅的变种，吃法不同而已。火锅是将菜盛在盘子里，串串是将吃食串在竹签上，因此风格也就不同。火锅是大盘大碟的菜倒进锅里，煮熟了能捞一大碗，大块吃肉，大碗喝酒的快意与豪爽体现得淋漓尽致。串串体现的是少而精，豪爽的北方人每每感叹一个串串还不够塞牙缝。其实串串香，香就香在它的少，它的不够，让你费一番功夫才能吃到嘴里，回味无穷。三五个朋友围炉而坐，大把竹签在锅里煮着，喝着啤酒，拉拉家常聊聊天，慢慢地等锅里的串串煮熟，经过长久的期待，那小块的，裹上作料的食物落入口中，那滋味，真是香啊。吃喝完了，伙计在一旁数签签，数到手软，也不过几十元钱。
老签传采用多种绿叶蔬菜、多种豆制品原料、海带等藻类、蘑菇等，蔬菜类原料占优势，麻、辣、鲜、香。让您回味无穷，流连忘返。新鲜蔬菜和肉丸、肠类、等.只要进行合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到营养均衡、健康低脂的要求，也符合食物多样化的原则。骨汤中含有多种人体必需的营养成分，自然也是美味健康
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