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一个精于制度建设，一个精于营销定 位，一个精于财务运作，可以说，在周黑鸭发展壮大的过程中，朱、杜和郝三人，立下了汗马功劳。

然而，这一批老功臣，如今已各奔东西。杜在周黑鸭上市前就悄然离开，去年4月，朱离职，到了今年5月，郝也选择了离开。

人事变迁背后，是周黑鸭这几年来，一系列让人眼花缭乱的操作。不仅大举进军小龙虾产业，推出子品牌“聚一虾”，还与统一携手打造气泡饮料“周小伴”，甚至大跨界卖起化妆品。

这些新品类的尝试，并未翻起多大的浪花，要么不温不火，要么不了了之。

在过去很长的时间里，周黑鸭和绝味的“鸭王”之争，并未分出真正的胜负。但上市后至今，两家公司截然不同的基本面和股价走势，也能说明一些问题。

现在市场的共识是，周黑鸭的经营模式难以保证未来的成长性，所以股价一直跌，2018年以来跌去了53%，绝味则涨了56%。显然，周黑鸭需要新的变革。

如今站在周富裕身边的，是宝洁出身的“空降兵”张宇晨，周富裕也不再执着自营了。

2019年的半年报中，周黑鸭表示，未来将更多利用特许经营模式，并探索多元化分销渠道、研发新产品，渗透现有市场、拓展新地盘。

特许经营，虽与纯加盟不同，对加盟方的把控更严格。说白了，这也是周黑鸭在重重围剿下做出的决定，通过加盟来轻资产扩张。

至于多元化分销，据张宇晨分享，将会透过真空产品进驻更多便利店。但在7-11等便利店中，早就能买到久久丫等品牌的鸭货。

这会为周黑鸭创造新的增长吗？

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成长之伤：开店还需先建厂，周黑鸭如何爬坡？

2018年8月，交上利润下滑17.34%的中报，周富裕在业绩会上向投资者解释：

“有句话叫路遥知马力。周黑鸭是一个往长远走的企业，我们不会追逐短期的利益，相信未来我们是往上走的趋势。”、“从目前经营状况，我们已经到了一个往上走爬坡的阶段。”

问题是，现在跟进，加盟扩张真的能带周黑鸭爬上坡吗？

恐怕很难，这又引出一个新问题——产能。

周黑鸭采用的是中央工厂模式，集中生产+全国配送。但即便算上上半年刚刚投产的东莞工厂，周黑鸭目前能用的也只有3个工厂，另有两个尚处于在建状态。

工厂的稀少，使周黑鸭的产品配送距离过长，导致配送时间过久，进而又影响产品的货架期。

一般情况下，我们买到的周黑鸭产品，生产日期至少都是两天前的，虽然周黑鸭的锁鲜盒装使得产品的保质期更长，但仍然会在很大程度上影响消费者的购物体验，这与周黑鸭的高端定 位并不匹配。

这是困扰周黑鸭扩张的一个长期难题。随着门店数量以及市场区域的进一步拓展，这一矛盾将更加凸显。

反观绝味，加盟模式成功的核心，就在于其供应链体系，多基地生产+当地配送，方便向各个地区的门店送货。目前它已在全国范围内建立了20多个生产基地，能够做到当日生产、当日送达。

兵马预至，还需粮草先行，不先建成更多的工厂，谈不上开更多的门店。即便是煌上煌，在全国也有六大生产基地。

而等到周黑鸭的五大工厂全部投产之际，绝味怕已铺设了更密集的门店网络。等待周黑鸭的，将是比现在更激烈的竞争。

更糟糕的是，这种竞争不仅仅来自于老大绝味，老三煌上煌和老四久久丫，也都在暗自发力。

煌上煌在2017年完成管理层新老换届后，变得更激进。

2018年，对骨干团队进行股权激励，制定了以2017年净利润为基数，3年翻一倍的目标。当年新开了1000多家门店，今年上半年，新开436家，预计年底门店总数将达4000家。

区域上，除了江西、广东等优势地区继续下沉之外，重点开发云贵川、江浙沪，以及河南、山东等地。并且，除了传统的街边店，重点加强对交通枢纽及综合商超等高势能门店的开发力度。

久久丫在2016年被新希望“武装”后，也如获新生。积极招商，拓展加盟店，目前全国的门店数量在1500家左右。